湾湾居然真的面临"蛋蛋"危机

 

 

      台湾近期蛋荒越演越烈，在过去3週内，蛋价已经调涨了2次，批发价格更是创下历史新高，让全台餐饮业者苦不堪言。对此，南投日月潭知名的阿婆茶叶蛋业者也表示，每颗茶叶蛋的价格自3月开始从13元涨到15元，如果鸡蛋的供应量仍然不足，他们可能需要考虑暂停贩售茶叶蛋。

到底「蛋蛋危机」为何发生？

原因1：全球性禽流感
      2022年爆发国际型的高病原性禽流感，光是台湾因为禽流感扑杀的蛋鸡至少超过22万只。据日本农林水产省统计，本季日本养殖场也扑杀了1502万只家禽，创历史新高。美国农业部去年年底则指出，禽流感疫情席捲美国50州，逾4000万只产蛋鸡死亡，美国1月蛋价也因禽流感爆发而较去年同期暴涨150%，创史上新高，一盒12颗鸡蛋从2美元（约新台币61元）涨到逾5美元（约新台币152元）。

原因2：鸡只饲料涨价
      俄乌战争的爆发导致国际原物料上涨，带动鸡饲料价格攀升，2021年每公斤还在11元、2年后已经变成每公斤17元，而鸡饲料的成本占比又是蛋鸡的7成，蛋价因此跟着上升。中华民国养鸭协会前理事长陈自成先前就表示，一只鸭每天吃150至160克饲料，蛋鸡约100至110克，玉米佔饲料比例50至55％，如果玉米涨1元，每只鸭成本涨至少5毛，这是原料的直接成本，但这次玉米跌了2元饲料却没有降1元，可能是微量元素价格没有降，因此成本也垫高。


原因3：气候因素
      蛋鸡产蛋的温度大约在13至24度，温度过低产蛋就会下降，今年台湾遇到多次寒流低温、日夜温差大，也影响了鸡下蛋的状况，加上鸡群换羽、老蛋鸡退休，导致每日消费量缺口约在50万颗至80万颗之间波动，其中又以北部大型通路影响较大。


被影响的餐饮业者有哪些？

1，新竹湖口名店“老五咸粥”日前宣布因缺蛋停业10天至3/16，老闆表示“现在有钱也不一定买的到蛋”。
2，新北市拉麵店“白川麵场”改用成本较高的鸡叉烧替代溏心蛋。
3，桃园市平镇区的茶餐厅“香港西多士”暂停提供通心粉、汤麵、捞麵及饭类，每餐点减10元。
4，彰化排队名店“蓁古早味现烤蛋糕”则因缺蛋无法供应每天产量需求，营业时间与蛋糕口味将每日调整，提醒消费者出门购买先来电确认。
5，台北市辽宁夜市40多年蚵仔煎老店“胜利号”在脸书粉专宣布，因为即将“断蛋”，6日起蚵仔煎没蛋可加，蛋煎、蛋花汤、滷蛋也无限期停卖。
6，台南超人气“名东蛋糕”扛不住，宣布之后打烊时间不固定，大笔订单也视情况接单，怕做不出来，老闆表示10多年经营第一次遇到这样的状况。
7，台南排队小吃国华街“七诚米粿”继2月下旬休2天后，于3月7日上午公告“3/7至3/9店再休3天”，业者指出，鸡蛋成本上涨而“调涨价格”，消费者还能接受，但无蛋可卖就不是店家可以解决，只好採取此一方式紧急因应。

---

看到很多这种"缺蛋公告"

 

 

 

 

 

---

文章转载于网络。

---